A borkészítés legértékesebb résztvevője, a tudás őrzője: a magyar borász
Magyarországon több mint ezer éve készítünk borokat. Megtalálhatók az olyan különlegességek, mint a furmint vagy a juhfark. Egyedülálló vulkanikus területekkel rendelkezünk, például Tokaj és Somló. Vannak előkelő múlttal rendelkező kiváló boraink, mint amilyen a tokaji aszú és az egri bikavér. Itt, a Kárpát-medencében, az északi szélesség 45 és 49 foka között hatalmas jelentősége van annak minden évben, hogy mikor és mennyit metszünk, mit mivel vegyítünk, mikor és mit ültetünk.
Ezt a munkát sem a szőlő, sem a nap, sem a talaj nem tudja elvégezni, ez az összetevőkön túlmutat. A magyar borkészítés legértékesebb résztvevője, a tudás őrzője a magyar borász. Összedolgozik ugyan a talajjal, a nappal és a szőlővel, de ő a rendező, aki évszázadok óta a természet ajándékaival évről évre új kalandra indul. Így tehát, bizonyos értelemben, a boraink olyanok, mint a borászaink: mindegyik egyedi. Kimeríthetetlen gazdagságuk pontosan ebben a változatosságban rejlik, az ő egyéni ízeik nélkül a világ egy szegényebb hely volna.