Borvidék szőlőföldek nélkül: fedezd fel a budafoki pincerendszert!

A terület története igen korán, már a III. században összefonódott a szőlőműveléssel, bár a borászat csak Buda 1868-as visszafoglalása után indult be igazán. Ez a virágzás az 1880-as években ért sajnálatos véget egy kártevő rovar megjelenésével, amely a promontori – így hívták akkoriban ezt a régiót – mellett több nagy európai szőlőkultúrát elpusztított azokban az időkben. Emiatt a területen végleg felhagytak a szőlőtermeléssel, azonban ez mégsem jelentette a helyi borkultúra végét. 

A szőlőtőkék pusztulása nem szegte kedvét az ott élőknek: elkezdték kitermelni a Tétényi fennsík löszös-meszes talaját, amelyre a környékbeli építkezések során egyre nagyobb lett a kereslet. Ez az anyag adta alapját fővárosunk két nagy nevezetességének, a Parlamentnek és a Vajdahunyad várának is – és így keletkeztek a jellegzetes pincerendszerek is Dél-Buda felszíne alatt.  

A remek elhelyezkedésre és más, a borok érlelése szempontjából kedvező körülményekre a borászok hamar felfigyeltek, és hamarosan az egész országból Budafokra hozták boraikat. Nem véletlen, hogy 1882-ben itt alapította Törley József világhírű pezsgőgyárát, és Darányi Ignác 1901-ben itt indította az ország akkor legnívósabbnak számító borászati képzését.

A rendkívüli adottságokat bizonyítja, hogy még ma, amikor már adottak lennének a technikai lehetőségek, sem érzik szükségesnek bonyolult szellőzőrendszerek kiépítését – a szellőzésről máig a földbe vájt szellőzőrések gondoskodnak. Annak, hogy az évszázados hagyományok felélesztése mennyire jól működik a térségben, remek jelképe, hogy Budafok 1987-ben az olaszországi Frascatiban megkapta az elismerő „Szőlő és Bor Városa” címet.

A megújult funkciót kapott pincerendszer és környéke a korabeli kulturális élet egyik központjává vált. A számos legendás étterem és borozó vonzotta és alkotásra inspirálta a művészvilágot – például Krúdyt, aki a szájhagyomány szerint örömmel múlatta itt az idejét.  

Mert alig találsz a világon ennél nagyobb működő pincerendszert – a kiváló magyar borokat pedig már be sem kell mutatnunk! A borospincék minden hónap első szombatján megnyitják kapuikat a kíváncsi szemek előtt, hogy a legkülönbözőbb programokkal szórakoztassák a látogatókat. A túra különlegessége, hogy minden alkalommal változik, de néhány dologra biztosan számíthatsz: 

• tematikus sétákra borászatokban,
• kiállításokra,
• koncertekre és
• gasztroestre. 

És hogy mi benne a legjobb? Az, hogy minden helyszín újabb meglepetéseket rejteget: az egyikben Zsolnay porcelán díszíti a hordókat, a másikban Rákóczi, Petőfi vagy Kossuth fafaragott mellszobra áll. Beleszagolhatsz a történelembe egy emlékmúzeumban, vagy hangulatos élőzene mellett ismerkedhetsz meg a legújabb kedvenc pincészeteddel.

Az egyetlen, ami az ezerarcú pincékben mégis közös, az természetesen a borkóstoló. Itt egy helyen találkozhatsz Magyarország különböző tájegységeiről származó borokkal, ezért biztosak vagyunk benne, hogy minden látogató hamar talál kedvencet. Persze mint minden jó döntést, a legfinomabb bor kiválasztását is alapos kutatómunkának kell megelőznie!