2023-ban 75 hazai étterem szerepel a Michelin Guide Hungary listáján, ebből 28 Budapesten, 47 pedig a fővároson kívüli városokban, településeken és falvakban található. Idén csillag nem veszett el, minden egység megtartotta, de egyik sem gyarapította a csillagok számát, a szigligeti Villa Kabala viszont zöld csillaggal került be az éttermi kalauzba.
Itt a friss lista: ezek a magyar éttermek kerültek be 2023-ban a Michelin Kalauzba
Stand ÉtteremBudapestBudapest környéke turisztikai térség
Ha igazán magas szintű gasztronómiai élményre vágytok, érdemes asztalt foglalnotok hazánk egyik, a Michelin Guide által kitűntetett éttermébe – szerencsére ezt az ország egyre több pontján megtehetitek.
Gyors összesítés
2022-höz képest változatlan, hogy két kétcsillagos éttermünk és hét egycsillagosunk van, viszont eggyel több, vagyis hét Bib Gourmand étterem és 59 egyéb ajánlott étterem található a magyar helyeket listázó étteremkalauzban – utóbbiak közül 14 újoncként került be. A fenntarthatóság iránti elkötelezettségéért idén már nem négy, hanem öt étterem kapott Michelin zöld csillagot.
Kétszer két csillag
Megőrizte két Michelin-csillagos kitüntetését 2023-ban is a tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand. Biztos emlékeztek, hogy tavaly óriási szenzációnak számított, hogy a tatai étterem rögtön két csillaggal debütált a vidéki éttermekkel kibővült magyar vonatkozású Michelin-kalauzban.
Stand Étterem, Budapest
Stand Étterem, Budapest
Stand Étterem, Budapest
Platán Gourmet, Budapest
Platán Gourmet, Budapest
Platán Gourmet, Budapest
Hétszer egy csillag
A 2022-es kalauzban csillaggal kitüntetett mind a hét étterem megőrizte, így újabb egy évig viselheti csillagát. Ez a hét étterem Budapesten a Babel, a Borkonyha Winekitchen, az essência, a Rumour, a Salt és az esztergomi 42 .
Babel, Budapest
Babel, Budapest
Babel, Budapest
Borkonyha Winekitchen, Budapest
Borkonyha Winekitchen, Budapest
Borkonyha Winekitchen, Budapest
Hét Bib Gourmand-díj
Hét étterem kapott 2023-ban Bib Gourmand-díjat a jó ár-érték arányú ételekért, közülük hat megőrizte az ajánlást, egy pedig előrelépett ide:
Anyukám Mondta, Encs
Casa Christa, Balatonszőlős
Kistücsök, Balatonszemes
Macok, Eger
Mór24, Balatonfüred
Sparhelt, Balatonfüred
az új pedig a Morzsa, Pécs
Anyukám Mondta, Encs
Anyukám Mondta, Encs
Anyukám Mondta, Encs
Kistücsök, Balatonszemes
Kistücsök, Balatonszemes
Kistücsök, Balatonszemes
Macok, Eger
Egyre több a zöld Michelin-csillag
Változást a Bib Gourmand mellett a zöld csillagok terén hozott a magyar lista, miután 2023-ra is megtarthatja a négy korábban elismert étterem a fenntarhatósági díjat, viszont egy új szerepel a listán:
Almalomb, Hosszúhetény
Graefl Major Kétútköz, Poroszló
Onyx Műhely, Budapest
Salt, Budapest
és az újonc, a Villa Kabala, Szigliget
Tudtátok, hogy Magyarország legújabb Green Star étterme, a Villa Kabala kizárólag a saját veteményeskertjéből, illetve a helyi gazdáktól származó alapanyagokkal dolgozik? Kenyeret, lekvárt, sonkát és sört maguk készítenek, a szemközti dombon pedig exkluzív, családi pincészetük van.
Közel 60 ajánlott hely
14 újonccal 59-re nőtt a Michelin-kalauzban ajánlott magyarországi éttermek száma.
Először szerepel az ajánlottak között:
Bobajka, Tarcal
Botanica, Dánszentmiklós
Csopaki Resti by Laurel, Csopak
FLAVA, Budapest
Fricska 2.0, Budapest
GÓRÉ, Kisharsány
MoszkvaTéЯ Bisztró, Budapest
NOON, Balatonfüred
Piac 42, Esztergom
SHO Étterem, Budapest (amely azóta korábbi formájában bezárta kapuit)
Solid, Budapest
Tati, Budapest
White Szalon, Budapest
Zincenco Kitchen, Budapest