Tavaszi ízek 🌷

🌱Tavasz a Tányéron ajánlat:

Grillezett borjúmáj, medvehagyma, burgonya, spárga
Az étel koncepciója a szezonális és tudatos alapanyag-használatra épül: a medvehagyma erdei, szezonális növény, a spárga hazai és szintén idényjellegű. A borjúmáj választásával az állat kevésbé hangsúlyozott, mégis kiváló minőségű részét használjuk fel, hiszen a fenntarthatóság része az is, hogy ne csak a legnépszerűbb húsrészek kerüljenek a tányérra. A burgonyát teljes egészében felhasználjuk, a héját is beleértve, sőt a vöröshagyma héjából is egy ízes „sót” készítünk – így valóban minimális hulladékkal dolgozunk.

📍Helyszín: DNB Budapest (Budapest, Duna korzó, 1052)